Reinraum Inside
ISO

ISO 22000

Managementsysteme für die Lebensmittel­sicherheit – Anforderungen an Organisationen in der Lebensmittel­kette

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Zusammenfassung

Kombiniert ISO-HLS-Struktur mit HACCP-Prinzipien.

Anwendungsbereich

Managementsystem für Lebensmittel­sicherheit entlang der Kette.

Bedeutung für Betreiber

Freiwillige Zertifizierungsgrundlage, häufig kundenseitig verlangt.

Bedeutung für Reinraumplanung

Betriebliche Voraussetzungen (PRP) sind zu definieren.

Bedeutung für Reinraumreinigung

Reinigung ist typischer PRP.

Bedeutung für Monitoring

Kontinuierliche Verbesserung und Prozess­monitoring.

Bedeutung für Qualifizierung und Validierung

Verifikation und Validierung der Sicherheits­maßnahmen.

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Quellen

  • Managementsysteme für die Lebensmittel­sicherheit – Anforderungen an Organisationen in der Lebensmittel­kette · ISO · 2018 Offizieller Link · Abgerufen: 2026-07-17
  • Hazard Analysis and Critical Control Points – Grundsätze · Codex Alimentarius Offizieller Link
  • Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittel­hygiene · Europäische Union Offizieller Link

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