Europäische Union

VO (EG) 852/2004

Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene

VeröffentlichtVeröffentlicht: 2004-01-01Zuletzt aktualisiert: 2026-07-17

Zusammenfassung

Rechtsrahmen für Lebensmittelhersteller: HACCP-Pflicht, Reinigung, Personal, Räume.

Anwendungsbereich

Allgemeine Lebensmittelhygieneanforderungen in der EU.

Bedeutung für Betreiber

Direkt verbindlich in der Lebensmittelproduktion.

Bedeutung für Reinraumplanung

Räume und Anlagen müssen reinigbar und hygienisch sein.

Bedeutung für Reinraumreinigung

Reinigungs- und Desinfektionsplan explizit gefordert.

Bedeutung für Monitoring

HACCP-Monitoring.

Bedeutung für Qualifizierung und Validierung

Prozessvalidierung ergibt sich indirekt.

Passende Tools und Bereiche

Verbrauchsmaterial-Rechner Kompetenzzentrum Reinraumreinigung Hersteller-Verzeichnis Dienstleister-Verzeichnis

Weiterführende Inhalte

Redaktionell verknüpfte Fachinhalte, Normen, Tools und Anbieterkategorien. Anbieter werden nicht als Empfehlung, sondern als thematisch passende Marktübersicht ausgewiesen.